Ås Vinklubb

Møte om det nye ølet – 14.10.15 – påmeldingsfrist 24.09.15

Den store øltrenden – Den nye vinen? Oktoberfest i Ås Vinklubb

Styret i Ås Vinklubb inviterer medlemmene til å bli kjent med ”det nye ølet” og for all del: Øl er øl og vin er vin – ha det klart for deg, det har nemlig det enstemmig styret som inviterer. Men, i anstendighetens navn, er du interessert i vin, i smakingens mysterier og i å sette drikke til mat, kan du ikke lukke øynene for den store bevegelsen som er i gang der ute. Dette synes styret vi alle må kunne noe om i møtet med en hel generasjon som kaster seg på de nye trendene.

hovedbilde_servering_av_oel

Som tidligere annonsert, vi benytter sjansen og klisjeen fullt ut og inviterer samtidig til Oktoberfest. Det blir servert en passende tallerken etter Smaksskolen og til denne kjøper du ditt eget drikke, hvis behov.

La oss håpe på godt oppmøte, åpne sinn og sultne mager. Ta gjerne med en venn eller samboer, la oss glede oss sammen over at det nye ølets er her.

Påmeldingsfrist 24.09.15 ved betaling av kr 200,- , til konto som vanlig 0530.50.45588, dekkes Smaksskole og et måltid. Skal du ha med en gjest, betaler du og gir oss beskjed med gjestens navn ved innbetaling.

Parken Bryggeri – Vitenparkens eget mikrobryggeri

Vitenparken åpner i disse dager sitt nye mikrobryggeri med tillatelse for tilvirkning og lokalt salg. Det Ås-baserte bryggeriet Syd Øst holder også hus i kjelleren, de har akkurat fått antatt sitt Red Ale på Vinmonopolet med svært gode kritikker i fagpressen.

Sammen inviterer de til åpning og Oktoberfest senere denne måneden til Parken Bryggeri og bryggeriforening, her vil folk kunne kjøpe andeler for egenbrygging og delta i faglig og sosialt samvær. Det skal arrangeres samlinger og lokale mesterskap, slik fungerer den nye øltrenden også som et uttrykk for den nye tiden, delekulturen, mange unge deler kunnskap og goder.

xAas1_jpeg_pagespeed_ic_UgZY5i7v1z@2x

Vi har fått lov til å holde vårt Ølmøte på Vitenparken, vi får en liten omvisning i bryggeriet samt orientering om framstillingsprosess og tilvirkning.

SMAKSSKOLE

Vi ber om at dere som vanlig tar med egne glass og penn, for vi går grundig til verks for å bli kjent med det nye ølet. I tre bolker går vi igjennom og gjør diverse eksperimenter for smak, aroma og stil. Dette kan du dra nytte av når du smaker vin også, vi følger Vinmonopolets enkle, men gode oppskrift i heftet ”Bli en ølsmaker”.  En systematisk gjennomgang tar for seg de 3 (4) hovedelementene for smaking:

Utseende:

Avhengig av type og stil velges brygg med tilhørende kornsorter, dette vil påvirke ølets farge, fylde og skum. Kjellerarbeid og tekniske grep påvirker selvsagt også, og ølets renhet og klarhet er avgjørende for resultatet. Som på vin vurderes dette først mens ølet er friskt og nylig skjenket i glasset.

Smakene:

Vi starter selve smakingen med å utforske ølets sødme, friskhet, fylde og bitterhet med smaksprøver og tester, samtidig tar vi en gjennomgang av begrepenes betydning.

Aroma:

Neste bolk er aroma i øl. I vin snakker vi også om smak, duft og/eller nese, faktorene som avgjør ølets aroma er i stor grad malt, humle og gjær. Vi gjør oss kjent med ingrediensene og deres betydning for smak og lukt.

Et av ankepunktene mot å spørre om det nye ølet er den nye vinen ligger akkurat her; Ølets ingredienser er ikke kvalitetsmessig eller for smaksvariasjon avhengig av sitt voksested eller jordsmonn, og variasjonene i maltet kan overhode ikke sammenlignes med druens mangfold. Ølbrygging er allemannseie, vinmaking er det definitivt ikke, Men, det er underveis, et av Parkens brygg inneholder humle produsert på Ås og er plukket ut fra Bioforsks samling av norske ursorter, nettopp brukt til ølbrygging i tidligere tid.

 

Dedikerte bryggere er i gang med å finne fram igjen til gamle sorter korn, de malter og røster kornet selv, nettopp for å gi ølet lokal særegenhet og preg.

Ølstiler:

Til slutt går vi igjennom de forskjellige ølstilene og tester bl.a konsentrasjon, alkohol og finish. Dette er kjente ord og uttrykk for deg som vinkjenner og vi garanterer at du vil ha stort utbytte av å bruke de samme metodene denne kvelden.

Mat og øl;

Alle har et forhold til ”Halvlitern på byen”, det sørgelig til nå er at det har stort sett bestått av en frisk, men svært kjedelig og snill pilsnertype og med kun et leverandørvalg. Med de nye øltypene på menyen blir det mer og mer vanlig å se gjestene, ikke bare slukke sin tørst, men også nyte sitt øl og faktisk velge det som følge til mat, selv på de gode og dyre restaurantene.

Valg av øl til mat følger mye de samme retningslinjene som til vin; Harmoni og balanse eller ønsker du kontrast og utfordring? Du vil få hjelp og rettledning på et godt Vinmonopol, det finnes smaksnotater på nett og kokebøker på tema.

Vi håper på godt oppmøte :-)

Velkommen!